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Send Ramen inaugura local en Ciudad de México tras iniciar como dark kitchen
Comenzando con entregas a domicilio en la pandemia y ahora combinando ramen, sándwiches de pollo y coctelería
Send Ramen celebró la inauguración oficial de su espacio en la colonia Condesa de la Ciudad de México, luego de un periodo de apertura inicial y ajustes en su barra de bebidas. El concepto comenzó como una dark kitchen durante la pandemia, con la finalidad de entregar ramen completo y bien empacado. Con el tiempo, evolucionó a un restaurante con atención directa al público.
Vanessa Ramírez, gerente de Send Ramen, explicó los orígenes de la marca: “Los clientes nos pedían un ramen, que pudiera llegar completo, y con el tiempo comenzaron a preguntar si podían comerlo en un plato y en un sitio fijo. Así fue como decidimos abrir el local”. La transición permitió que la experiencia fuera más cercana y que los comensales pudieran probar los distintos sabores directamente en la mesa.
El miso ajonjolí se sirve con caldo con picoso, espinaca, cebollín, ajonjolí negro, pork belly crujiente, y huevo, combinando sabores japoneses y coreanos.(Juan Carlos Fernández)
El menú integra ramen de inspiración japonesa y coreana, sándwiches de pollo de estilo americano y preparaciones con insumos mexicanos, como el chicharrón prensado, que se incorpora en algunas versiones del ramen. Entre las opciones se encuentran el miso ramen, el kimchi, mazemen y sándwiches de pollo frito con salsas como gochujang, honey butter o buffalo. Las entradas incluyen ejotes salteados con salsa macha y almendras o wontons de cerdo con sweet chili, pensadas para complementar cada experiencia culinaria.
Ejotes salteados en salsa macha, limón y almendras junto con wontons de cerdo crujientes. (Juan Carlos Fernández)
Diego Aguilar, director de mercadotecnia, señaló que el restaurante busca ser flexible en su uso: “Buscamos que el espacio funcione para distintos momentos, desde un almuerzo rápido hasta una reunión con amigos”. Además, la propuesta incorpora coctelería elaborada con sake y soju, café de especialidad y postres que pueden acompañar cualquier comida.
El ambiente forma parte de la experiencia. El restaurante ofrece música de los años ochenta. Además, es un lugar que acepta mascotas, permitiendo que los clientes disfruten el sitio en compañía de sus animales.
Send Ramen
Send Ramen se encuentra en Iztaccíhuatl 26, en la colonia Condesa, Ciudad de México, y abre todos los días de 12:00 a 22:00 horas. El lugar combina diseño industrial, menú versátil y ambiente relajado para ofrecer más que un platillo: una experiencia gastronómica completa.
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