Flor de Loto de Chocolate Blanco

Vierte chocolate blanco derretido en las cavidades de un molde de policarbonato con forma de pétalo.

Mueve el molde para que el chocolate cubra bien toda la superficie y retira el exceso.

Refrigera hasta que el chocolate esté completamente sólido.

Desmolda los pétalos con cuidado.

Para ensamblar la flor, coloca una base de pétalos en el centro del pastel. Ve añadiendo más capas de pétalos hacia el centro, cada una un poco más inclinada que la anterior, para crear el efecto de una flor abriéndose.

Esta técnica es súper versátil. Puedes usar diferentes tipos de chocolate (con leche, oscuro) o incluso colorear el chocolate blanco para hacer flores de distintos colores. ¡El resultado es espectacular!

Pastel Mousse de Burbujas con Glaseado Espejo

Un postre visualmente impactante que combina una mousse de chocolate con una textura de burbujas y un brillante glaseado espejo. El uso de un molde de silicona especial es la clave para conseguir esa forma única y moderna. 

Prepara tu mousse de chocolate favorita.

Rellena un molde de silicona con forma de burbujas con la mousse, asegurándote de que todos los espacios queden bien cubiertos.

Congela el molde durante varias horas o hasta que la mousse esté completamente sólida.

Desmolda con cuidado el pastel de mousse congelado y colócalo sobre una rejilla.

Vierte generosamente el glaseado espejo amarillo sobre el pastel congelado, cubriéndolo por completo.

Deja que el exceso de glaseado escurra y refrigera el pastel para que el glaseado se asiente antes de servir. 

El contraste entre la mousse de chocolate y el glaseado amarillo es visualmente muy atractivo. Para que el glaseado espejo quede perfecto, es fundamental que el pastel esté bien congelado y que el glaseado tenga la temperatura correcta (generalmente alrededor de 32-35 °C).