Estos son lo mejores cortes de carne para asar:

T bone

Es un corte tradicional de cualquier parrillada; se reconoce con facilidad pues, gracias a su hueso en forma de T recibe su nombre. La carne para asar del T bone es parte del filete, eso significa que con un buen término, cocinado a fuego alto tendrás una carne deliciosa si la dejas reposar para que se asienten los jugos.

Solomillo

El solomillo es un filete clásico del lomo de res. Se caracteriza por tener carnita magra con una buena cantidad de marmoleado. Al ser un corte sin hueso, puede dividirse en porciones fácilmente para una receta en el asador o en cualquier horno. Con el término exacto tendrás una carne jugosa, con una suavidad única y de cocción rápida.

Tomahawk

Es un corte proveniente de las costillas, con una apariencia única pues se reconoce por tener un hueso muy grande sujetando la carne. Ésta es muy jugosa y además de su espesor de carne de calidad, tiene una buena porción de grasa que le da mucho sabor. Este corte lo encontramos entre la costilla 7 y la costilla 12. Pídelo grueso para mejor experiencia culinaria.

Arrachera

Aquí en México, una de las carnes más usadas y con los mejores precios sobre todo en el norte del país. Es un corte que viene de la falda de res y la textura que tiene es algo rugosa y fibrosa. Significa que necesita tener un marinado previo para ablandar las fibras y músculos. Con un marinado bien logrado, se obtiene un plato espectacular. Los filetes de arrachera son los más solicitados en las carnes asadas regias.

Picaña

Es un corte de los cuartos traseros del animal con una capa gruesa de grasa y tiene algunas variaciones de presentación. En Estados Unidos y otros países se le conoce como Top sirloin. Es muy jugosa al ponerla en el asador y va muy bien acompañado de salsas.

New York

Esta pieza es una de las opciones más solicitadas cuando se trata de tener variedad en cortes de carne, suele ser vendida con un grosor de aproximadamente 2 centímetros para disfrute de su perfecto marmoleado. Es una parte del lomo y podríamos clasificarlo como un tipo de carne con alto contenido de grasa. En el asador su textura se maximiza.

Porterhouse

Este corte es parecido al T-Bone, pues son carnes del mismo lugar de la res. La única diferencia radica en que el Porterhouse se logra a partir de un corte en la parte central posterior del lomo. Es un corte grueso, normalmente de unos 4 centímetros que se sazona con ingredientes simples como sal de grano y pimienta negra como condimentos básicos.

Rib eye

El Rib Eye es un corte obtenido de la parte superior de la costilla, pero con suficiente carne por ambos lados. Tiene un excelente marmoleado y su carne es suave además que tiene mucho sabor: al igual que el porterhouse no necesita muchos tipos de condimentos. Sal, pimienta y si quieres un poco de ajo en polvo para tener un resultado delicioso para cualquier paladar exigente. Se recomienda cocinarlo a temperatura alta por 6 minutos de cada lado dejando reposar mínimo 4 minutos más.

Cowboy

Su única diferencia con el Rib eye es el grosor y la presencia del hueso; pero básicamente son las mismas piezas. El corte cowboy debe tener un grosor mínimo de 2 centímetros y su cocimiento se recomienda en término medio o 3/4 que todavía tenga un color rojizo la carne para asar.

Filete Mignon

El filet mignon es considerado un corte de carne perfecto para preparar asados, filetes, medallones, entre otros. Como con la mayoría de los tipos de carne para asar, se recomienda poner la pieza entera en el asador para después de la cocción cortarlos. Sin embargo, el filete mignon es otra deliciosa alternativa en el gusto por los cortes de carne.

Costillar

El costilla de res es quizá el mejor corte de carne para tener un buen asado. Los cortes que hemos mencionado antes son deliciosos pero si te propusiste hacer un buen uso de tu asador Avera, el costillar es indispensable.